Tag Archives: 不完美妈妈

家有上班族,晚餐成了正餐,吃好吃飽,歲月才能靜好!

胃和心,總要有一個是滿的。所以,全世界的迷茫和憂傷都可以用美食去抵擋!更多家常美食做法,請關注典典小廚。喜歡我的家常美食分享就請點贊、收藏、評論、再順手轉發一下吧!當然如果您有更好的做法,歡迎留言跟大家一起分享。

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早餐不湊合,孩子吃得好,長得快,老人就很放心!

我一直覺得習慣是一件很可怕的事情。不如我自己,有固定的生物鍾,只是要工作日,或者不是工作日也能在鬧鈴之前的五分鍾里醒來,當然如果我想睡懶覺也是可以的,就是會在那個時間點醒來一次。天氣越來越熱,我也就醒不著了。孩子沒開學的時候,我自己就起來收拾屋子,買買菜之類。孩子開學了,我就起床准備早餐。

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煙火氣的家常菜,才是勞動節里最大的期待和滿足

魚燉豆腐。豆腐切塊狀後,放入鍋里,先不開火,倒入油,然後小火慢慢煎。煎豆腐的油不倒,直接下汪丫魚煎。這種魚外皮特別的薄,也可以說碰到鍋就會掉了,所以不用糾結魚皮不完整的事情。直接小火煎就可以了。汪丫魚肉嫩,不需要煎制太久,全程小火,慢慢煎一下就行了。煎好後倒入生薑蒜泥用鍋鏟翻炒至入味。再加一勺蚝油,再次翻拌一下。加水燉魚,一要多燉一會。讓魚入味,所以,燒魚是需要時間和耐心的。水燒開之後,倒入之前煎好的豆腐,輕輕滑劃幾個,能跟魚混合。然後繼續小火燉一會,不需要把汁收干,不是燒一會。讓豆腐吸到魚的鮮香。出鍋前加鹽提味,最後撒上香蔥即可。

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幾天不吃就饞的菜,真心推薦,是真的好吃!

紅燒翅尖。翅尖清洗干淨,有時候上面會有一些毛毛,一定要一個個的清洗干淨,紅椒切碎,大蒜拍碎之後再切幾刀。熱鍋涼油,下一半大蒜煸炒出香味,倒入翅尖翻炒至水分幹掉,翅尖翻炒的過程中加少許糖提鮮,所以這個時候就轉成中火,加了糖容易糊鍋。加糖之後炒至翅尖變色,加入生抽繼續炒均勻,這個時候可以加一些五香粉之類的調料,個人覺得加了味道會好很多。一次性加入足量的開水,大火燒開,再轉小火慢慢收汁,記住,收汁之前加適量蚝油。一般生燒肉食的時候我都會用蚝油來收汁,這個比用澱粉勾芡好吃多了。我個人還是挺喜歡這個翅尖收汁收的干一點的,湯汁包裹住翅尖吃起來,先吸掉外面的湯汁真心香呀。出鍋之前倒入紅椒碎翻炒均勻,最後一般我會再撒一丟丟鹽進去,當然口味淡的可以不放的。

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簡單卻營養豐富的混搭菜,一大盤不夠吃!

可能是真的在家裡宅太久了,導致現在家裡幾乎沒有多少庫存的食材了。當然我指的庫存不是那些放在冰箱裡的冷凍食材之類的,我是指我們小時候家裡沒有冰箱時候可以存放的食材,比如一些曬乾的千張絲呀,長豆角或者一些筍干什麼的。就是在家裡青黃不接的時候可以有菜吃。簡單卻營養豐富的混搭菜,一大盤不夠吃!

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