簡單卻營養豐富的混搭菜,一大盤不夠吃!

典典小厨 05月05日 阅读 339
  • 簡單卻營養豐富的混搭菜,一大盤不夠吃!

    可能是真的在家裡宅太久了,導致現在家裡幾乎沒有多少庫存的食材了。當然我指的庫存不是那些放在冰箱裡的冷凍食材之類的,我是指我們小時候家裡沒有冰箱時候可以存放的食材,比如一些曬乾的千張絲呀,長豆角或者一些筍干什麼的。就是在家裡青黃不接的時候可以有菜吃。簡單卻營養豐富的混搭菜,一大盤不夠吃!


    簡單卻營養豐富的混搭菜,一大盤不夠吃!

    小區解封了之後因為小朋友天天有網課,也沒有時間回老家。這不,馬上小朋友就要開始回學校上課了。找了一個周末帶孩子去外婆家轉了轉,每一次回老家可以說收獲滿滿的,米油菜樣樣都能帶點回來。特別幸福!從老家回來之後可以一周不用買菜的節奏。

    【五花肉燒干豆角和腐竹】

    主要食材:五花肉,干豆角,腐竹

    簡單卻營養豐富的混搭菜,一大盤不夠吃!

    具體做法:

    1,干豆角和腐竹都用水泡開,最好提前一夜泡起來,泡好之後用清水反復沖洗幾次之後瀝干水分備用。

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    2,鍋里不放油,直接把五花肉放進去加生薑蒜,慢慢炒至出油為止。

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    3,五花肉燒出香味之後,倒入適量生抽,把干豆角和腐竹都放進去翻炒均勻。一定要大火快炒幾次,讓它們都吸收到五花肉的油。

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    4,炒均勻之後,一次性加入足量的開水。適量老抽,一點兒蚝油。燒開之後,轉小火慢慢准備收汁。出鍋前加鹽提味,裝盤之後撒上大蒜葉,特別香呢。

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    豆角,又叫豇豆,是夏天盛產的蔬菜。含有各種維生素和礦物質等。嫩豆莢肉質肥厚,炒食脆嫩,也可燙後涼拌或醃泡。豆莢長而像管狀,質脆而身軟,常見有白豆角和青豆角兩種。我們老家一般種的就是青豆角,夏天的時候細一些嫩一點兒的會用來醃製成酸豆角來喝粥什麼的非常下飯,而一些稍微老一些的,就是焯水之後曬成干豆角這樣能保存久一些,想吃的時候拿出來泡一就可以了,非常方便,並且這種干豆角吃起來也是非常有嚼勁的,如果能吃辣的話,炒制的時候加一些辣椒可以說是一道非常不錯的下酒菜了。

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    而腐竹是中國人很喜愛的一種傳統食品,具有濃郁的豆香味,同時還有著其他豆製品所不具備的獨特口感。腐竹色澤黃白,油光透亮,含有豐富的蛋白質及多種營養成分,用清水浸泡(夏涼冬溫)3~5小時即可發開。可葷、素、燒、炒、涼拌、湯食等,食之清香爽口,葷、素食別有風味。在我家餐桌上腐竹都是跟肉一起出現了,因為覺得如果沒有肉的話它好像就不那麼好吃了。宅久了沒胃口?我做了這道美味,上桌立馬胃口大開,吃撐了!

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