幾天不吃就饞的菜,真心推薦,是真的好吃!

典典小厨 05月05日 阅读 306
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    紅燒翅尖。翅尖清洗干淨,有時候上面會有一些毛毛,一定要一個個的清洗干淨,紅椒切碎,大蒜拍碎之後再切幾刀。熱鍋涼油,下一半大蒜煸炒出香味,倒入翅尖翻炒至水分幹掉,翅尖翻炒的過程中加少許糖提鮮,所以這個時候就轉成中火,加了糖容易糊鍋。加糖之後炒至翅尖變色,加入生抽繼續炒均勻,這個時候可以加一些五香粉之類的調料,個人覺得加了味道會好很多。一次性加入足量的開水,大火燒開,再轉小火慢慢收汁,記住,收汁之前加適量蚝油。一般生燒肉食的時候我都會用蚝油來收汁,這個比用澱粉勾芡好吃多了。我個人還是挺喜歡這個翅尖收汁收的干一點的,湯汁包裹住翅尖吃起來,先吸掉外面的湯汁真心香呀。出鍋之前倒入紅椒碎翻炒均勻,最後一般我會再撒一丟丟鹽進去,當然口味淡的可以不放的。


    幾天不吃就饞的菜,真心推薦,是真的好吃!

    肉燒萵筍。萵筍切片,無需焯水,瘦肉切片上加澱粉上漿備用!一般情況下我是不會要萵筍葉的,但是有一次我把萵筍葉子用開水焯一下,再涼拌,加點生抽蚝油是真心好吃。鍋里加油燒熱倒入上過漿的肉片翻炒至變色,這里建議用不粘鍋,因為肉片裡面加上澱粉容易粘鍋還是用不粘鍋炒好一些。肉片炒好之後加入青紅椒先炒一下,再倒入萵筍片大火翻炒半分鍾,不用炒制太久,太久萵筍變軟就影響食用口感了!萵筍其實還是非常容易熟透的,大火簡單的快速翻炒就可以了。當然我是比較喜歡吃軟爛一點的,覺得這樣萵筍更入味!萵筍炒軟之後,加適量生抽,也可以不加的。我倒是覺得加一點兒生抽上個色更好看一些。最後炒勻加鹽提味出鍋裝盤即可!

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    烤雞腿。雞腿前一天晚上醃制好,第二天拿出來烤,其實還是非常方便的。小朋友對於這種肉肉是非常喜歡的,一周來一餐這樣的哄孩子開心又有什麼不可以的呢。幾天不吃就饞的菜,真心推薦,是真的好吃!

    幾天不吃就饞的菜,真心推薦,是真的好吃!

    自製鹵雞翅。雞翅洗淨,冷水直接下鍋,燒開之後再用清水洗一遍。准備好所有的輔料,一般就是家裡有什麼放一些平日裡用到的就可以了。我沒有特意去買什麼,就一些家裡平日備的。鍋里再次加水燒至溫熱之後,把焯過水的雞翅先放進去,再把所有的輔料一起放進去。我的輔料沒寫具體的克數,因為我一般做鹵料的時候都不會稱都是根據平日燒菜的習慣來的,看自己准備的需要鹵的東西多少來加的。所有的材料放到鍋里之後,大火燒開之後轉小火,約一個小時之後就可以關火了,我這裡面的東西少,燒了40分鍾就關掉了。燒的過程中可以打開用筷子翻拌幾次,這樣讓雞翅更容易入味。關火之後再放鍋里燜2個小時等雞翅入味,再撈出來裝盤食用即可!超級簡單,孩子愛吃的幾道菜,一周做一次吧!

    胃和心,總要有一個是滿的。所以,全世界的迷茫和憂傷都可以用美食去抵擋!更多家常美食做法,請關注典典小廚。喜歡我的家常美食分享就請點贊、收藏、評論、再順手轉發一下吧!當然如果您有更好的做法,歡迎留言跟大家一起分享。