農家小炒肉,焦香撲鼻,香辣可口,隔三差五就做一次,吃不膩

家常美食DIY 05月01日 阅读 494
  • 農家小炒肉屬於湘菜系,製作材料簡單易找,主要是五花肉和青椒、紅椒等,是一道喜聞樂見的非常美味的家常菜,炒出來的小炒肉焦香撲鼻,香辣可口,超級下飯。

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    沒錯,農家小炒肉專門治癒沒有胃口,絕對讓你胃口大開,保證三碗白米飯下肚,好吃的小炒肉細嫩,有著青椒、瘦肉和豆豉油香,隔三差五就做一次,但吃不膩。

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    材料

    層次分明的五花肉200g,

    杭椒五個,小米椒三個,

    姜一塊,大蒜一瓣

    老抽,生抽各一勺,

    白糖半勺,鹽少許,

    豆豉一勺,蚝油一勺

    做法

    1、先把所有材料准備好。

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    2、 接著把五花肉切片,

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    杭椒小米椒去蒂切段,姜,大蒜切片備用。

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    3、炒鍋中倒少許油,倒入五花肉大火煸炒出油,煸炒到肉變色,

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    捲起來的時候就可以放入一勺老抽上色後盛出備用。

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    4、另起干淨的炒鍋加少許油將油燒熱,放入姜絲、蒜片,

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    待爆出香味後,加一勺豆豉,一勺蚝油炒出香味,

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    將辣椒倒入鍋中加一勺生抽、半勺白糖和少許鹽煸炒。

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    5、大火煸炒至九成熟時,將炒好的肉片倒入鍋中迅速翻炒片刻,

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    即可出鍋。

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    提示

    1、切肉時可以把五花肉先焯水定型了再切。炒五花肉的時候不用放太多的油,因為五花肉本身就會出油。

    2、做好這個菜,材料第一,火候第二,突出到酸辣、香鮮、軟嫩的品味,是最能見湘菜水平的家常菜。

    成品展示

    炒出來的小燒肉焦香撲鼻,香辣可口,超級下飯,根本無法抵擋小炒肉的誘惑,沒胃口下飯,做這個就對啦。

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