川辣紅燒豆腐,香辣可口,超級下飯,幾分鍾就搞定,好吃又好做

家常美食DIY 05月01日 阅读 532
  • 豆腐作為食藥兼備的食品,具有益氣、補虛等多方面的功能,在古代人們就稱豆腐為「小宰羊」,認為豆腐的白嫩與營養價值可與羊肉相提並論。因此,人們發明了多種紅燒豆腐的做法。

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    我家人平時也喜歡吃豆腐,所以會花點時間鑽研豆腐做法,今天我稍微改良了一丟丟,融入了川菜的口味,做成這道川辣紅燒豆腐,覺得超好吃,很下飯,做法超級簡單,喜歡吃川菜的朋友趕緊學起來吧。

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    材料

    豆腐300g、辣椒20g、蔥一根、辣醬一勺、水適量、鹽適量(以自己口味添加,辣醬本身就有鹽味)

    做法

    1、首先把豆腐切2cm左右厚片,

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    不粘鍋里預熱,倒油,下豆腐,

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    煎炸至金黃翻面,直到煎炸至兩面金黃,

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    2、豆腐盛出備用。另起鍋預熱,倒少許油爆香蔥絲,

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    下一勺郫縣豆瓣醬,炒出紅油(家裡沒有郫縣豆瓣醬,我覺得任何辣醬都可以取代哈),

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    加適量清水,

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    大火燒開(加水是為了讓豆腐燉制的過程中更容易入味),把炸好的豆腐放鍋里,

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    3、大火收汁,因在辣醬很有鹹味兒,所以放鹽以自己口味添加,

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    收完湯汁關火即可。

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    盛出裝盤,開動吧。

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