自製雲南炒三剁,肉蔬鮮美,口感層次分明,超好吃,堪稱下飯神器

家常美食DIY 05月01日 阅读 264
  • 炒三剁是一道雲南風味的家常菜,第一次吃是在一家雲南餐館吃的,當時就覺得超好吃,我竟然吃了三碗米飯,相當下飯,


    自製雲南炒三剁,肉蔬鮮美,口感層次分明,超好吃,堪稱下飯神器

    所以邊吃邊研究味道,食材,回來我就給自己家人做了一份,得到大家一致好評,今天呢我就把這道家常菜分享給大家。

    自製雲南炒三剁,肉蔬鮮美,口感層次分明,超好吃,堪稱下飯神器

    材料

    豬肉200g(最好用五花肉)、

    番茄2個、

    青椒2個、

    小米椒幾個、蔥,薑末少許

    生抽一勺、老抽一勺、白糖一勺、鹽一勺(吃飯用的小湯勺)

    (以上食材為3人份的量)

    做法

    1、西紅柿,青椒切丁,大小以自己用筷子夾起來感覺合適為宜,蔥姜切末,

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    2、豬肉也切丁,再亂刀剁幾下備用。

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    3、油熱預熱,將蔥花,薑末下鍋爆香,

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    下入豬肉丁,中火翻炒至變色發白後,

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    4、加一勺生抽,一勺老抽,

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    大火炒至肉丁都裹上醬汁,然後倒入青椒丁,炒至斷生,

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    5、接著加入番茄丁炒軟爛,加小米椒,

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    加一小勺白糖,一小勺鹽,

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    6、最後大火翻炒均勻即可出鍋。

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    提示

    1、肉不要剁的太碎,先切丁,再亂刀剁幾下。

    2、蔬菜丁不要過早下鍋,肉炒至九成熟再下蔬菜丁。

    3、番茄多炒會,會更入味。

    成品展示

    炒三剁真的是一道很棒的雲南家常菜,肉蔬鮮美,口感層次分明,超好吃,可以吃下三四碗白米飯,簡直就是下飯神器。

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