雞蛋液打到豆腐里,一攪一拌不沾手,教你輕松做出美味早餐餅

第一美食 05月06日 阅读 433
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    這應該是很多上班族的通病吧,早餐不吃、午餐點外賣或者樓下餐館草草了事,晚餐經常遇上加班,熬到深夜只剩炸雞、薯條、漢堡裹腹,偶爾能好好吃頓、就敞開肚皮一頓狂吃……

    工作本身就已經很辛苦了,再加上不良的生活習慣,日復一日、時刻透支年輕一代的身心。

    雞蛋液打到豆腐里,一攪一拌不沾手,教你輕松做出美味早餐餅

    俗話說一年之計在於春,一日之計在於晨,早餐在我們日常生活中占有彌足重要的地位、是最不容忽視的重要一餐,阿飛不忍心看著年輕人日復一日的透支自己,今天就帶來一款非常簡單營養的早餐餅——香煎豆腐餅,一攪一拌、兩分鍾就能出鍋,開啟你元氣滿滿的一天。

    雞蛋液打到豆腐里,一攪一拌不沾手,教你輕松做出美味早餐餅

    【香煎豆腐餅】

    第一步:准備食材

    老豆腐 一塊,先切成片、再切成豆腐碎放入碗中,倒入適量的開水泡一會、去除豆腥味。

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    第二步:調制餡料

    胡蘿卜半根、去皮以後切成碎粒,小蔥葉洗干淨、切成蔥花放在一起。然後把浸泡好的豆腐倒入盆中,倒入胡蘿卜和蔥花,再准備三個雞蛋 ,把蛋清打入盆中,蛋黃留出來備用。然後加入胡椒粉2克、白糖少許提鮮、食鹽2克調味。

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    用筷子攪拌均勻,再放入適量的麵粉,攪拌至餡料成團即可。

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    第三步:開火烙制

    電餅鐺燒熱、均勻刷上植物油,油溫五成熱時,把餡料挖入鍋中,攤成薄厚均勻的圓形小餅,然後在小餅的中間挖一個洞,放入剛剛取出的蛋黃,再撒上白芝麻增香。

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    然後蓋上鍋蓋開小火烙2分鍾,小餅底面定型、呈金黃色時翻面,翻過來以後再烙2分鍾,把蛋黃和小餅都充分煎熟。時間差不多了,我們打開鍋蓋看一下,另一面也烙成了金黃色,這個時候外酥里軟的豆腐餅就能出鍋了。

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    阿飛有話說:

    1.豆腐要用熱水浸泡一下去除豆腥味,而且浸泡以後吃起來更加緊實勁道。

    2.麵粉主要用來增加黏性,不要要放的太多,以免煎出來口感發硬。

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    好了,一道簡單營養的香煎豆腐餅就做好了,喜歡的朋友趕緊試試吧。

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