涼拌豆角好吃有技巧,豆角脆嫩不變色,蒜香濃郁味道鮮

第一美食 05月06日 阅读 354
  • 大家好,我是第一美食的阿飛,關注阿飛有更多的家常菜供大家參考!

    最近一個月來,最大的活動量就是從臥室到客廳再到廚房再到衛生間,一整天就這麼幾個地方來回切換,整體運動量大幅度下降,連腸胃都跟著偷起懶來,以至於這幾天總感覺吃啥啥不香,吃啥啥沒味,下決心不吃又覺得餓得慌,哎呀、難呀……

    這不又到了飯點,正發愁吃啥呢,翻出了冰箱角落裡遺留的一把豆角,多虧保鮮膜裹得嚴實,不然那都蔫了,既然都翻出來了,今天就吃豆角了。

    秉著一貫的原則,既要簡單、又得好吃,還能讓你一看就能學會的初衷,再考慮到由於近期運動量過少,引起的乏味、厭食等症狀,今天阿飛就給你帶來”一劑良藥”——涼拌豆角,清爽入味,保證看一眼就食慾大增。別想了,家裡有豆角的趕緊安排起來吧。


    涼拌豆角好吃有技巧,豆角脆嫩不變色,蒜香濃郁味道鮮

    【涼拌豆角】

    • 第一步:准備食材

    豇豆一把,我們這叫做長豆角。把兩頭掐掉,有老筋的順便扯下來,老筋影響口感。然後洗干淨切成2厘米左右的段,清洗干淨放在盆中。

    涼拌豆角好吃有技巧,豆角脆嫩不變色,蒜香濃郁味道鮮

    紅辣椒一片,去籽後切成寬條,有青有紅、搭配起來比較好看。

    涼拌豆角好吃有技巧,豆角脆嫩不變色,蒜香濃郁味道鮮

    幾粒大蒜,用刀背拍扁後,順勢往後拉一下,這樣不會拍飛,也不會沾刀,然後再剁成蒜末。

    涼拌豆角好吃有技巧,豆角脆嫩不變色,蒜香濃郁味道鮮

    • 第二步:豆角焯水

    鍋內燒水,加入食少許鹽和植物油,食鹽能夠入底味,植物油遇熱會吸附在豆角上,保持翠綠的色澤,為菜品增色增亮。

    涼拌豆角好吃有技巧,豆角脆嫩不變色,蒜香濃郁味道鮮

    水燒開以後,倒入豆角焯水2分鍾,豆角遇熱,顏色會更加的翠綠好看。

    涼拌豆角好吃有技巧,豆角脆嫩不變色,蒜香濃郁味道鮮

    2分鍾撈出豆角,用涼開水迅速降溫,免得失去清脆的口感

    涼拌豆角好吃有技巧,豆角脆嫩不變色,蒜香濃郁味道鮮

    • 第三步:調味裝盤

    把豆角控好水以後倒入盆中,加入食鹽、味精、白糖、香醋、紅油調味。

    涼拌豆角好吃有技巧,豆角脆嫩不變色,蒜香濃郁味道鮮

    用顛盆的方式把調料拌勻,顛盆可以把盆底的調料翻上來,這樣拌的更加均勻、口感上也更入味。

    涼拌沒有蒜,味道少一半,最後倒入蒜末。

    涼拌豆角好吃有技巧,豆角脆嫩不變色,蒜香濃郁味道鮮

    再次攪拌均勻後就可以裝盤上桌了。

    涼拌豆角好吃有技巧,豆角脆嫩不變色,蒜香濃郁味道鮮

    好了,一道非常簡單開胃的涼拌豆角就搞定了,開胃下飯。天氣慢慢熱了,吃膩了炒菜就來盤涼盤菜,喜歡的朋友趕緊試試吧。

    關注阿飛,每天都有簡單又實用的家常菜供您參考,我們下期見!