曬一下我家的晚餐,有葷有素,好吃入味,一家三口挺適合

典典小厨 05月05日 阅读 239
  • 曬一下我家的晚餐,有葷有素,好吃入味,一家三口挺適合

    【紅燒魚塊】魚切塊後加入生薑,料酒,花椒,香蔥,鹽醃制半個小時左右(中間記得翻拌一兩次),鍋里倒入多一些的油燒熱後下魚塊煎至兩面金黃,切記不要大力翻動魚塊。魚塊煎好後加生抽,糖提味,再加入少許開水,出鍋前加入青紅椒配菜即可!因為魚之前已經加鹽醃制過了,所以,後期不需要再加鹽了!曬一下我家的晚餐,有葷有素,好吃入味,一家三口挺適合!


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    【香腸炒蒜苗】香腸蒸熟後切片備用,蒜苗切段,燒熱後倒入切片的香腸小火炒至出油,看香腸開始變金黃就可以加入蒜苗。加入蒜苗後翻炒至蒜苗吸收了香腸的油為止,如果覺得太幹了,可以加少許開水收汁。最後直接裝盤即可,因為香腸是鹹的無需再加油了。

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    【花菜燒大白干】花菜買回來洗淨用手掰成小朵,然後鍋里加水加鹽加油燒開後下花菜焯一下水。這次可以減少炒制時候,確保營養不會流失。大白干,冼淨切成小塊。我們管這種豆製品叫大白干,還是一種是帶有醬油色的叫香乾或者醬干,不知道你們那裡的叫法,反正就是這種豆製品就是了。這道菜我沒准備放肉,所以,我就想把大白干先用油煎一下,這樣口感好一點。就是鍋里放少許油,然後下大白干,煎至兩面金黃即可。大白干差不多煎好之後,直接用鍋里的油下焯過水的花菜翻炒,這里不需要把大白干裝起來,直接一起炒制是沒有問題的。等花菜吸入了油之後,倒入生抽再次翻炒,差不多之後可以加蚝油了。加入蚝油之後,為了更入味,加一點點開水,一點點就可以,不需要太多,燒開收汁加鹽提味。撒香蔥裝盤!

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    蒜泥蚝油生菜。生菜買回來之後一一分開,然後加鹽水泡一會。中間用手翻洗幾次,最後過幾遍清水瀝干即可。鍋燒熱加油之後倒入蒜泥,爆出香味。這里說一下,這里只先加一半的蒜泥。加入生菜。生菜洗的時候我會用手給撕成下碎片,這樣方便炒,也方便食用。一直翻炒至生菜變色,可以明顯感覺到生菜體積的變少對吧。所以說,准備的時候需要多准備一點生菜,因為一下鍋炒就沒有多少了,生菜完全變軟之後,這個時候可以放之前准備的另一半蒜泥了,繼續翻炒幾次。出鍋加蚝油提鮮,在我的認知里一般素菜加上蚝油還是特別有味道的。出鍋前,一般我會再適當加少許鹽提味的。家常便飯,開胃增食慾,有時間自己做給孩子吃最棒!

    胃和心,總要有一個是滿的。所以,全世界的迷茫和憂傷都可以用美食去抵擋!更多家常美食做法,請關注典典小廚。喜歡我的家常美食分享就請點贊、收藏、評論、再順手轉發一下吧!當然如果您有更好的做法,歡迎留言跟大家一起分享。