黃豆直接扔進鹽堆炒,幾分鍾做成河南特色小吃焦豆,堪比花生米

第一美食 04月27日 阅读 288
  • 大家好,我第一美食的阿飛,關注阿飛有更多的家常菜供大家參考!

    黃豆作為我們日常生活中主要植物蛋白的來源,要說吃法估計每個人都能喋喋不休的說上一大陣,像豆芽、豆腐、腐竹、豆漿、豆奶等等不勝枚舉,但是細心一點的你可能會發現,這都是黃豆經過二次、或者三次加工以後的產物,而直接吃黃豆似乎很少見。

    黃豆直接扔進鹽堆炒,幾分鍾做成河南特色小吃焦豆,堪比花生米

    不過今天,我就要給大家帶來一款直接由黃豆做成的河南特色小吃,晾乾的黃豆直接放進鹽堆里炒,幾分鍾搞定,咸香焦酥、越嚼越有味,地位堪比花生米

    黃豆直接扔進鹽堆炒,幾分鍾做成河南特色小吃焦豆,堪比花生米

    【炒焦豆】

    1.首先,我們准備黃豆500克,提前洗干淨晾乾水分。

    黃豆直接扔進鹽堆炒,幾分鍾做成河南特色小吃焦豆,堪比花生米

    2.碗中放入幾片香葉、一小撮小茴香、幾粒八角、一小撮花椒和兩節桂皮,再准備適量的食鹽備用。

    黃豆直接扔進鹽堆炒,幾分鍾做成河南特色小吃焦豆,堪比花生米

    3.把鍋燒熱,倒入晾乾水分的黃豆,再倒入食鹽翻炒一會,食鹽炒熱以後倒入准備好的香料,開小火不停的翻炒,這里食鹽主要作為熱傳導的媒介,使黃豆受熱更加均勻、不會出現焦糊的現象,同時不用擔心炒出來的黃豆太咸,黃豆是乾的、不會吸入太多鹽分

    黃豆直接扔進鹽堆炒,幾分鍾做成河南特色小吃焦豆,堪比花生米

    4.翻炒過程中,鍋中會出現噼啪的炸裂聲,這是水分逐漸蒸發、黃豆變酥變脆的過程,繼續不停的翻炒,直至黃豆微微炸裂、聞到香味以後關火,自然放涼就可以了。

    黃豆直接扔進鹽堆炒,幾分鍾做成河南特色小吃焦豆,堪比花生米

    晾涼的黃豆非常的焦香入味,我們把裡面的食鹽篩出來,下次炒的時候還能用

    黃豆直接扔進鹽堆炒,幾分鍾做成河南特色小吃焦豆,堪比花生米

    好了,這道粒粒焦香的五香焦豆做好了,喜歡的朋友趕緊試試吧。

    黃豆直接扔進鹽堆炒,幾分鍾做成河南特色小吃焦豆,堪比花生米

    關注阿飛,每天都有簡單又實用的家常菜供您參考,我們下期見!