粉絲娃娃菜新吃法,加上老豆腐,清鮮美味,做法簡單營養下飯

第一美食 05月06日 阅读 394
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    人世間有一種天地動容的愛情,叫三毛與荷西。

    荷西曾經問三毛:你是不是一定要嫁給有錢人?

    三毛這樣回答:我不愛他,他有一百萬我也不嫁。我愛他,他有一千萬我也嫁。不過也有例外的情況,如果是你的話,有足夠的錢吃飯就可以了,而且還能再少吃一些……

    有情飲水飽,即便兩人在沙漠裡,也能把日子過得活色生香。

    三毛用筷子挑起一根粉絲,對荷西說這是”雨”,是春天的第一場雨,下在高山上,被一根一根凍住了,不容易買到哦!雖然是一句戲弄人的話,但也讓人聽的情意綿綿。生活嘛,不就是在柴米油鹽之間”添油加醋”。

    粉絲娃娃菜新吃法,加上老豆腐,清鮮美味,做法簡單營養下飯

    今天這道菜就與粉絲有關,叫粉絲娃娃菜。雖然不能像文人墨客那般,把生活過成詩,但粉絲和白菜也正好映襯了尋常老百姓的踏實生活。

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    【粉絲娃娃菜】

    第一步:准備食材

    粉絲一把,放入清水中泡發。娃娃菜一棵、把葉片掰散,用清水洗干淨,把嫩葉挑出來,剩餘的葉片切成塊備用

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    老豆腐一塊、切成豆腐片,大蒜切成片,小蔥洗干淨、切成蔥花備用。

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    第二步:煎豆腐

    把鍋燒熱,加入植物油滑鍋,鍋內冒青煙時倒出熱油、加入涼油,在鍋底撒上食鹽,放入切好的豆腐開小火慢慢煎,把疊在一起的豆腐攤平,這樣受熱更加均勻。一面煎好以後翻過來煎另一面,把豆腐煎至兩面金黃倒出來備用。

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    第三步:烹炒

    鍋內加入少許底油,放入蒜片爆香,把娃娃菜倒入鍋中,開中火爆炒30秒鍾,娃娃菜微微塌軟以後加入少許食鹽、生抽5克、蚝油3克 ,繼續翻炒入味以後關火,把娃娃菜盛放在砂鍋裡面。

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    第四步:砂鍋煨煮

    把煎好的豆腐和泡軟的粉絲也放入砂鍋中,然後倒入適量的清水,水的量與配菜持平就可以了。加入少許生抽攪拌均勻,撒上一勺食鹽,先開大火把湯汁煮至沸騰,再轉中火燜煮3分鍾,讓粉絲和豆腐吸收湯汁入味。出鍋前撒上蔥花、美味即成。

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    阿飛有話說:

    1.粉絲用清水泡軟即可,不要泡太久,否則燉煮的時候容易爛,失去彈性。

    2.滑鍋和撒食鹽都能有效防止煎豆腐時粘鍋。

    3.燉煮時可以在粉絲上面淋點植物油,能防止粘連。

    好了,一道簡單實惠的粉絲娃娃菜就做好了,喜歡的朋友趕緊試試吧。

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