最便宜的韭菜餡餃子原來做法這麼簡單,別再花冤枉錢去店鋪吃了。

家常美食记 05月03日 阅读 242
  • 最便宜的韭菜餡餃子原來做法這麼簡單,別再花冤枉錢去店鋪吃了。

    我們生活當中常見的素餡餃子的做法都有哪些,我想大家第一應該都會想到韭菜餡餃子吧,沒錯韭菜屬於香料類蔬菜價格又便宜,作為餡料經濟又實惠,在北方逢年過節時候是老百姓飯桌上常見的一道美食,今天小編就給大家分享韭菜雞蛋餡的做法具體步驟如下:

    韭菜雞蛋餡做法

    食材:韭菜500克,雞蛋1斤

    輔料:蝦米,五香粉,鹽,雞精適量。

    製作方法:

    1.首先我們應該對韭菜食材的初步處理,韭菜在醃制料時出汁是非常嚴重的,有些人喜歡韭菜在鍋內炒醃,再包餃子皮,但是我不建議那樣做,韭菜一但經過的炒制,再包入餃子皮裡面,再經蒸熟的過程韭菜容易發黃,色澤不好看也失去韭菜的香味。

    最便宜的韭菜餡餃子原來做法這麼簡單,別再花冤枉錢去店鋪吃了。

    2.韭菜挑除掉黃葉,清洗干淨瀝干水分,切成韭菜沫,這時撒上幾勺食用鹽,用手揉搓韭菜沫,這樣做可以去除韭菜汁,一方面韭菜沫會更好的入到鹽味,另一方面去除掉小韭菜汁,包餃子皮時不容易因為菜汁導致餃子皮崩口。

    最便宜的韭菜餡餃子原來做法這麼簡單,別再花冤枉錢去店鋪吃了。

    3.將1斤雞蛋打入容量上,再加入一湯匙清水,適量食用鹽,用打蛋器將雞液汁攪拌均勻,如果沒有打蛋器就用筷子攪拌均勻雞蛋液,雞蛋液打均勻後,起鍋燒油,油鍋熱時,倒入雞蛋液翻炒成雞蛋花,火候不要太大,中小火將雞蛋液炒成花絮狀即可,再將雞蛋花,韭菜沫,蝦米混合在一起,下入鹽,雞精,五香粉調拌均勻即可成為餃子餡。

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    4.這時就可以用餃子皮包入雞蛋韭菜餡,手心鋪上餃子皮,勺上適量雞蛋韭菜餡,餃子皮兩邊捲起鎖緊,將鎖緊的餃子放在兩手虎口中間,稍為用力按壓一下,餃子皮即將成型成餃子。

    最便宜的韭菜餡餃子原來做法這麼簡單,別再花冤枉錢去店鋪吃了。

    烹飪小貼士

    1.雞蛋液中加入清水,那樣做可以讓炒出的雞蛋花更加鬆散,軟嫩爽口。

    2.餡料加入蝦米是為了提鮮作用,讓蒸出的餃子鮮味十足,如果對於吃海鮮有過敏者可以不放蝦米。

    3.韭菜雞蛋餡餃子上鍋蒸時,時間不容烹久,蒸5分鍾左右即可,時間蒸過久,韭菜容易蒸發黃。

    結語:以上就是家常美食分享韭菜雞蛋餡的做法,有不同做法歡迎評論區留言,共同學習,喜歡美食請點擊,關注,收藏,每天都會分享美食相關知識。