月子裡寶媽每天都喝鯽魚豆腐湯,母乳充足、孩子天天都吃的飽飽的

第一美食 04月27日 阅读 315
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    一直以來我們都在提倡母乳餵養,對於嬰兒來說,母乳是最自然、最安全、最理想的天然食物,它含有嬰兒成長所需要的所有營養和抗體,而且母乳餵養是促進親子關系、刺激嬰兒腦部及心智發育的重要渠道,幾乎是每一個准媽媽竭盡所能想要實現的餵養方式。

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    但是想要實現母乳餵養,除了需要准媽媽們堅定不移的信心以外,合理的飲食、足夠的湯水也是非常重要。今天,我就給大家帶來一款非常適合月子裡喝的鯽魚豆腐湯,口感清淡、豐富的蛋白質,而且對於刺激奶腺分泌乳汁也非常有效。

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    【鯽魚豆腐湯】月子裡必不可少的下奶神器,奶白鮮香、營養豐富,寶媽必備的營養餐

    1.首先,我們准備宰殺干淨的鯽魚兩條,在魚身兩面各劃上三刀、方便入味,然後洗干淨,放在一邊控干水分。

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    2.嫩豆腐200克,掰成均勻的小塊,豆腐用掰、由於邊緣不規則,可以更好的入味。生薑一塊,切成片;小蔥兩根,挽成結;再放入幾粒花椒、主要用來避腥,不喜歡的也可以不放。盆中打入一個雞蛋,攪拌打散成雞蛋液備用。

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    3.把鍋燒熱,倒入植物油燒熱滑鍋,滑好鍋以後,倒出熱油,在鍋內均勻撒上食鹽,再淋入適量的冷油,熱鍋冷鍋、撒食鹽都是為了防止煎魚時粘鍋、破皮。把晾乾水分的鯽魚放入鍋中,輕輕晃動鍋讓鯽魚均勻受熱。鯽魚一定要晾乾水分再下鍋,不然容易粘鍋破皮。

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    4.一面煎定型以後,翻過來煎另一面,保持小火煎3分鍾左右,鯽魚煎香、煎成金黃色時倒出控油。

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    5.鍋內再燒油,油燒熱以後,倒入雞蛋液用勺子快速攪散,炒至雞蛋液全部定型後倒入適量的開水,雞蛋提前炒制和加開水,都能使燉出來的魚湯更加奶白鮮香,因為開水能防止蛋白質凝固。開大火燉煮,一定要開大火,這同樣是湯白的關鍵。

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    6.然後把豆腐倒入鍋中,放入煎好的鯽魚,倒入蔥姜等小料,大火燒開以後打去鍋中的浮沫,然後轉小火煮8分鍾,把魚湯煮白煮濃。

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    7.8分鍾以後,魚湯已經非常濃白鮮香,我們在鍋中加入少許食鹽、淋入一點香油就能出鍋裝盤了。

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    阿飛有話說:

    1.煎魚不破皮有三個關鍵點:一是熱鍋冷油,二是撒入食鹽,三是把魚身晾乾水分。

    2.湯汁奶白,有兩個關鍵點:一是加水要用開水,二是加水以後,一定要開大火。

    3.這個魚湯不需要太多調料,特別是雞精、雞粉、味精一類的,以免破壞魚湯本身的鮮度。

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    好了,這道湯汁奶白的鯽魚燉豆腐就做好了,准媽媽們最好每天都喝一些,為寶寶提供充足的奶源。

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