茄子這樣做你見過嗎?一切一拌上鍋煎、香脆酥軟,吃完還想吃

第一美食 04月27日 阅读 302
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    茄子在我們日常生活中的地位還真不容忽視,像紅燒茄子、魚香茄子都是我們平時愛吃的佳餚,好吃是真的好吃、但是吸油也是真的吸油,想要不吸油的茄子,好像只有清蒸涼拌這一種,可是除了清蒸,就沒有別的不吸油的吃法了嗎?

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    有、還真有,今天這個吃法就是,茄子切一切上鍋煎,但是不吸一點油,香脆酥軟、絕對讓你吃了還想吃。

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    【香煎茄餅】

    1.首先,我們准備洗淨的紫茄子兩個,把外皮削干淨,切成半厘米左右的厚片,不要太厚,一會烙的時候不容易烙透。

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    2.准備麵粉100克,打入一個雞蛋,加入食鹽2克,雞粉2克,再倒入少許清水,先把雞蛋攪散,再依次攪入麵粉,攪拌至沒有麵疙瘩,再加入適量清水,調成粘稠的麵糊備用。

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    3.然後把茄子放入麵糊中拌勻,讓其表面均勻裹滿麵糊。

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    4.電餅鐺預熱3分鍾,均勻淋上植物油,把裹好麵糊的茄子逐個放入鍋中,蓋上鍋蓋烙2分鍾。

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    5.麵糊全部定型以後,我們把茄子翻一下面,翻過來之後,在上面均勻淋上植物油防止烙糊,然後蓋上鍋蓋再烙2分鍾,烙至底面呈金黃色時再次翻面。

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    6.保持小火烙5分鍾左右,餅兩面都呈金黃色時即可出鍋。

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    把烙好的小餅擺放在盤中,均勻撒上辣椒麵即可享用。

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    好了,這道外酥里嫩的香煎茄餅就做好了,喜歡的朋友趕緊試試吧。

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