想煎五花肉怎麼醃?廚師長的秘制配方,簡單易做、比烤肉還香

第一美食 04月27日 阅读 378
  • 大家好,我是第一美食的阿飛,關注阿飛有更多的家常菜供大家參考!

    昨天下班路過烤肉店,那香味大老遠都往鼻子裡鑽,為了能夠抵擋住誘惑,我只得加快腳步埋頭往前走。雖然如今戒嚴已經解除,但是內心的自我防範意識還是不能過於鬆懈,吃飯這件事,能夠在家解決的,還是盡量不要聚眾就餐。

    想煎五花肉怎麼醃?廚師長的秘制配方,簡單易做、比烤肉還香

    其實想吃烤肉也容易,家裡有電餅鐺或者平底鍋就能搞定,買塊肉一切一醃,也能感受那五花三層的肉片、跳躍著散發出陣陣肉香的滋味,大大的肉片、裹著生菜葉入口,也能滿足你的口腹之慾。

    想煎五花肉怎麼醃?廚師長的秘制配方,簡單易做、比烤肉還香

    【密制煎五花肉】

    第一步:五花肉切片

    准備五花肉500克,切成均勻薄片,刀工不好的話,可以提前放冰箱裡凍一下,這樣會更好切一點。切好以後,放入清水中洗干淨,撈出來瀝水。

    想煎五花肉怎麼醃?廚師長的秘制配方,簡單易做、比烤肉還香

    第二步:醃制五花肉

    把瀝干水分的五花肉放入盆中,加入食鹽2克,胡椒粉1克, 料酒10克除腥,生抽10克,蚝油5克提鮮,攪拌至料汁充分滲入到肉片裡面,加入燒烤醬10克,把燒烤醬均勻的塗抹在肉片上。然後撒入少許干澱粉攪拌均勻醃制20分鍾,澱粉能鎖住肉片中的水分防止流失。

    想煎五花肉怎麼醃?廚師長的秘制配方,簡單易做、比烤肉還香

    第三步:擺盤

    准備一個盤子,擺一圈生菜葉備用。

    想煎五花肉怎麼醃?廚師長的秘制配方,簡單易做、比烤肉還香

    第四步:煎制

    電餅鐺預熱,均勻刷上植物油,油燒熱以後把五花肉片平鋪在鍋中,開小火慢煎,五花肉表面泛白時翻面。翻過來之後,在肉片上刷一層油,煎至底面金黃時再次翻面。

    想煎五花肉怎麼醃?廚師長的秘制配方,簡單易做、比烤肉還香

    慢慢煎出肉片中的油脂,煎至兩面金黃,表皮微焦時即可出鍋。如果喜歡吃焦香的口感,可以多煎一會,裹上生菜一起吃,香嫩清脆非常解饞。

    想煎五花肉怎麼醃?廚師長的秘制配方,簡單易做、比烤肉還香

    好了,簡單好吃的秘制煎五花肉就做好了,喜歡的朋友趕緊試試吧。

    關注阿飛,每天都有簡單又實用的家常菜供您參考,我們下期見!