甜甜圈寿司

帮友们大家好，我是帮主阿涛！

阿涛家的两个娃喜欢吃寿司，但作为直男，我第一反应是很不理解的，平时饭不好好吃，寿司不就是饭团加果蔬和肉吗，就那么香吗？但同时作为“餐饮从业者”，我又非常理解，哪怕是微小的创新，都可能带来巨大的感官刺激，从而创造新需求。

而人的初体验往往是更加宝贵的，比如初中时第一次用索尼卡带机听王菲，当时内心就一个想法，世上居然有如此天籁之音，读大学时去洗剪吹，居然有按头皮这样的服务，感觉浑身一哆嗦。不过现在嘛，更好的设备听再厉害的歌手也无法超越当年，而头皮比脸皮还厚，已经达到不知不觉的境界。

有人说喜欢听阿涛叨叨，但你别以为我是瞎扯，其实我是想由浅入深告诉大家，今天这款甜甜圈寿司值得一做！别看只是把寿司换个造型，食材也更加丰富，造型也更加漂亮了，初体验只能回味，但创新值得一试！

材料

大米 200g

清水 适量

寿司醋 35g

三文鱼 6片

希鲮鱼 6片

牛油果 半个

芒果 半个

蟹籽 适量

过程

1、200g大米洗净，加适量清水，没过大米1.5cm左右。

2、送入烧开水的蒸锅中，大火蒸熟，约20分钟。

3、米饭出锅后放至温热，然后稍微翻拌松散，倒入35g寿司醋（可按个人喜好调整），再次翻拌均匀。

4、准备6片三文鱼、希鲮鱼和适量蟹籽。

5、芒果和牛油果切片。

6、在甜甜圈模具（直径6.5cm）中刷一层薄薄的色拉油防粘。

7、依次铺上三文鱼片。

8、芒果片。

9、接着适量蟹籽。

10、牛油果片。

11、以及希鲮鱼片。

12、最后用米饭塞满填平。

13、倒扣模具轻压紧实，然后取走模具。

14、好看的甜甜圈寿司就做好了。

TIPS

1、做寿司要用哪种大米呢？

正儿八经做寿司用日本珍珠米，这种米短圆甘甜，适合传统寿司，不过自家体验一下，也不用过于正式，家里吃什么米就用什么米好了。

2、用家里的剩饭做可以吗？

当然可以，原本步骤里就是要把煮好的饭摊凉使用。

3、没有寿司醋怎么办？

可以按45ml米醋加2g糖与1g盐调成寿司醋来用。

4、米饭沾手不好整形怎么办？

手上沾少许清水，米饭就不容易沾手啦。

5、牛油果、芒果、三文鱼、希鲮鱼和蟹籽可以换吗？

按你自己喜好都可以换，水果换成柔软不易氧化的，例如黄瓜、樱桃萝卜等，刺身换成其他海鲜刺身，例如北极贝等。

6、海鲜刺身哪里有卖？

市场或超市生鲜专柜都有卖。

7、如何保存？

寿司还保存个啥，现做现吃啊！

烘焙帮，生活应该有点甜！

我是帮主阿涛，热爱烘焙、马拉松和撸铁。这是我做甜点的第九个年头，跟所有烘焙爱好者一样，在这个甜蜜的坑里，永远不撞南墙不回头，愿岁月静好，时光甜美