紫菜包蛋

帮友们大家好，我是帮主阿涛！

经常有帮友跟阿涛说一看烘焙帮食谱，就头昏眼花，因为自己一周没碰米饭了，本来就扛不住，突然刺激一下食欲，瞬间感觉要崩。

听到这里，我往往是又好气又好笑，如果说为了瘦，必须让生存质量下降，我是一万个不赞同的。我就选择运动，运动释放多巴胺让我快乐，运动让我身体充满活力，运动让我不必克制食欲。

当然，理都懂，可还是有人追问，有没有不含米饭，但又能吃饱的方子？当然有呀，比如今天这款紫菜包蛋，原本属于米饭的位置，现在塞满了鸡蛋丝，一口下去别提有多满足了，至于能不能瘦，我就不知道啦~

材料

份量：两份

鸡蛋 4个

盐 3g

黑椒碎 少许

食用油 少许

黄瓜 半根

水果胡萝卜 半根

紫菜 2张

香甜沙拉酱 适量

藤椒肉松 20g

过程

1、4个鸡蛋加3g盐和少许黑胡椒碎打匀。

2、不沾平底锅（20cm*22cm）淋少许食用油，中火加热至四成热，倒入一半蛋液。四成热大约120度，如果温度偏高，蛋液会迅速凝固难以摊开，如果温度低，蛋液易分散不成片。

3、用中火将蛋饼煎至完全凝固熟透，剩下一半蛋液，同样是煎成蛋饼。

4、两片蛋饼卷起，然后切成丝待用。

5、黄瓜和水果胡萝卜洗净去皮切丝。

6、底部垫寿司帘，紫菜（20cm*18cm）上铺满鸡蛋丝，然后均匀挤上香甜沙拉酱。注意紫菜的末端要留出2厘米不要铺食材，便于收口。

7、鸡蛋上铺10g藤椒肉松，当然肉松的口味可以任意选择了，自制肉松也没问题。

8、在寿司的起始端摆适量黄瓜丝和胡萝卜丝，然后挤适量沙拉酱。

9、借着寿司帘一点一点卷起来，一边卷，一遍按压，才不会松散。

10、一定要有一把锋利无比的刀，和一块干净的湿布，每切一下就把刀擦干净，这样切出来的切面才漂亮。

11、紫菜包蛋就做好了。

TIPS

1、没有方形平底锅怎么办呢？

其实只要是平底锅就可以了，圆形平底锅也可以，反正蛋饼是切丝用的，对形状并没有要求。

2、里边儿食材可以换吗？

青瓜和萝卜、肉松可以根据自己的喜欢换成蟹棒、肉肠、玉米、菠菜等其他食材。

3、煎蛋饼时锅的温度如何判断？

如果你有红外温度枪就最方便了，如果没有，就将手掌放在锅面上3厘米的位置，掌心能够感觉到温热就差不多了。

4、没有这种大张的紫菜怎么办？

去买啊，超市和淘宝都有卖！

5、阿涛的嘴，我信你个鬼，放这么多沙拉酱我还能瘦吗？

咳咳···你别放沙拉酱就是了，可以试试酸奶和番茄酱呗~

烘焙帮，生活应该有点甜！

我是帮主阿涛，热爱烘焙、马拉松和撸铁。这是我做甜点的第九个年头，跟所有烘焙爱好者一样，在这个甜蜜的坑里，永远不撞南墙不回头，愿岁月静好，时光甜美