不用和面就能做又香又酥的菜盒子,皮薄透亮餡嫩鮮香,好吃還簡單

第一美食 04月27日 阅读 290
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    隨著疫情的結束,各大中小學也在陸陸續續的錯峰開學,接踵而來的就是孩子的早餐問題,為孩子准備一份又好吃、營養又全面的早餐是每一個做父母的心願,但是耐不住繁重的工作,往往刪繁就簡匆匆了事。

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    一方面想要營養全面,一方面又要簡單快速,看似兩難、實則非常簡單。今天,我就給大家帶來一份快手早餐餅——菜盒子,不用和面、餡料頭天晚上炒好,第二天早上一卷一煎,兩分鍾一鍋,皮薄大餡、金黃香酥還透亮、口口生香。

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    【香酥菜盒】

    1.首先,我們准備洗淨的菠菜一把,放入沸水中焯水30秒鍾,去除菠菜中的草酸,這樣食用時更加安心。菠菜變軟以後撈出,用涼水沖洗一下,這樣能保持菠菜鮮亮的色澤和清脆的口感。

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    2.然後把菠菜中的水分攥干,改刀成小段備用,菠菜中的水分一定要擠干、避免出水。當然也可以把菠菜換成韭菜、或者其他你喜歡的蔬菜。

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    3.盆中打入三個雞蛋,加入少許食鹽,快速攪散成蛋液,食鹽能夠去除腥味,也能入底味。起鍋燒油,油燒熱以後,把蛋液倒入鍋中,輕輕的攪動讓蛋液均勻受熱,蛋液全部定型以後倒出來。

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    4.然後把雞蛋切成雞蛋碎,和菠菜放在一起,加入食鹽1克,雞粉2克,十三香1克,蚝油5克增鮮,香油5克,攪拌均勻調成餡料。

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    5.之所以不用和面就能做菜盒,是因為我們要用春卷皮,這要比自己擀的餅更薄、更又韌性和嚼勁。春卷皮超市都有賣,一次買一包,用不完用保鮮膜密封保存,隨時取用非常方便。把調好的餡料,分別倒在春卷皮上。

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    6.然後把餡料鋪平,把春卷皮邊緣往裡折,包裹住餡料,菜盒的生坯就做好了。

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    6.起鍋開小火,均勻淋上植物油,油溫五成熱時把餅坯放入鍋中,蓋上鍋蓋烙2分鍾.。

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    7.2分鍾以後,在餅皮上刷上植物油,鎖住餅內部的水分防止烙糊,然後我們把餅翻過來,這時餅的底面已經烙成金黃色。翻過來之後再烙2分鍾,皮薄大餡、金黃香酥還透亮的菜盒子就做好了。

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    把烙好的菜盒從中間切開,擺放在盤中就能上桌食用了。

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    好了,這道皮薄大餡的香酥菠菜盒就做好了,頭天晚上把餡調好,幾種就能搞定第二天的早餐,好吃還營養,喜歡的朋友趕緊試試吧。

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