煮麵條哪能少了它,如果這樣做的蔥油,面湯你都能喝完。

家常美食记 05月03日 阅读 311
  • 蔥油是我們生活當是常見的一種輔助調料,涼伴菜,面館那是離不開蔥油,原本顧客是沒有決備想吃東的欲望時,但聞到那迎面撲鼻的香油時,就會想進去償一下,蔥油好比就是它們的精神伴侶,如果沒有蔥油那麼它們就失去了整碗面的香味,對顧客來說就沒有對食物追求的欲望,那該如何做好一碗香氣誘人的蔥油,具體步驟做法如下:


    煮麵條哪能少了它,如果這樣做的蔥油,面湯你都能喝完。

    蔥油的做法

    食材:菜籽油500克,姜100克,蒜200克,洋蔥半個,芹菜2顆,八角5克,花椒3克。

    製作方法:

    煮麵條哪能少了它,如果這樣做的蔥油,面湯你都能喝完。

    1.將所有食材洗干淨後,晾乾食材上的水分,洋蔥切片,姜,蒜,拍碎切沫,芹菜切段。

    煮麵條哪能少了它,如果這樣做的蔥油,面湯你都能喝完。

    2.起鍋倒入菜籽油,小火將油燒熱時,倒入姜,蒜,八角,芹菜,花椒的所有材料,小火慢熬釋放出食材的香味,炸到食材變焦黃色時關火,可以適當的下入點鹽。

    煮麵條哪能少了它,如果這樣做的蔥油,面湯你都能喝完。

    3.食材炸至金黃色時,拿個盆子裝好蔥油,將蔥,姜,蒜,八角,芹菜,花椒的食材渣撈出,控干油分丟棄油渣,吃蔥油麵時,可以直接淋上面上使用。

    小貼士

    1.蔥油製作時盡量用小火,控制好火候,以防燒焦燒糊,那樣蔥油食用時就有苦澀味。

    2.蔥油製作好後,喜歡吃辣椒,也可以將炸好的蔥油,直接淋上辣椒麵,形成辣椒油,可以做涼拌菜。

    3.炸蔥油的原料蔥,姜,蒜,香蔥,要把食材水分晾乾,如果食材上有水分,油炸的時候油鍋上的熱油遇到冷水很容易爆破,濺出熱油燙傷人,是非常危險。

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