作為一個蛋黃控，總想著晚餐能夠出現一個關於鹹蛋黃的菜式，而我會毫不猶豫地把票子投給蛋黃焗南瓜，既可以當上得了餐桌的主菜，又可以當餐後點心來吃，簡直太贊了啊。

軟糯香甜的南瓜條外面裹著咸香油潤的蛋黃，沙沙的香軟。每一口都好吃到心裡去，不僅好吃，而且用料簡單，偷懶的時候可以做這道菜，招待客人也是非常不錯的一道菜哦。

材料

南瓜半個、咸鴨蛋2個、干澱粉適量、鹽1.5茶匙、白糖1湯匙

做法

1、准備好材料，南瓜半個、鴨蛋黃兩個，

2、南瓜洗干淨後去皮，去掉中心的瓜瓢，

然後切成1厘米寬4厘米厚的段，

放入干澱粉，

充分拌勻，使每一條上都沾有澱粉備用。

3、咸鴨蛋取出蛋黃，

並用小勺壓碎備用。

4、鍋中放油，5成熱時，放入南瓜條，

慢火炸至顏色變得淺黃，

並且變硬後瀝干油撈出。

5、另起鍋，加少許的底油，放入壓碎好的鹹蛋黃，

小火慢慢炒，當鹹蛋黃炒出泡沫時，

再放入炸好的南瓜條，調入1/2茶匙鹽和白糖，慢慢推勻就可以了，否則南瓜條就碎了。

提示

1、選用老南瓜更佳，新南瓜出水較多，而且不如老南瓜甜。

2、南瓜段不用切的太細，最後炒的時候很容易變軟，不成形。

3、炒蛋黃的時候一定要用小火慢炒，火大了蛋黃就發黑了。

成品展示

外咸里甜，外酥里糯，也是非常適合當餐後點心來吃哦，簡直太好吃了啊。

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