蛋黃焗南瓜,外咸香里甜糯,簡單幾步就上桌,比吃肉還下飯

家常美食DIY 05月01日 阅读 582
  • 作為一個蛋黃控,總想著晚餐能夠出現一個關於鹹蛋黃的菜式,而我會毫不猶豫地把票子投給蛋黃焗南瓜,既可以當上得了餐桌的主菜,又可以當餐後點心來吃,簡直太贊了啊。

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    軟糯香甜的南瓜條外面裹著咸香油潤的蛋黃,沙沙的香軟。每一口都好吃到心裡去,不僅好吃,而且用料簡單,偷懶的時候可以做這道菜,招待客人也是非常不錯的一道菜哦。

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    材料

    南瓜半個、咸鴨蛋2個、干澱粉適量、鹽1.5茶匙、白糖1湯匙

    做法

    1、准備好材料,南瓜半個、鴨蛋黃兩個,

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    2、南瓜洗干淨後去皮,去掉中心的瓜瓢,

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    然後切成1厘米寬4厘米厚的段,

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    放入干澱粉,

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    充分拌勻,使每一條上都沾有澱粉備用。

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    3、咸鴨蛋取出蛋黃,

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    並用小勺壓碎備用。

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    4、鍋中放油,5成熱時,放入南瓜條,

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    慢火炸至顏色變得淺黃,

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    並且變硬後瀝干油撈出。

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    5、另起鍋,加少許的底油,放入壓碎好的鹹蛋黃,

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    小火慢慢炒,當鹹蛋黃炒出泡沫時,

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    再放入炸好的南瓜條,調入1/2茶匙鹽和白糖,慢慢推勻就可以了,否則南瓜條就碎了。

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    提示

    1、選用老南瓜更佳,新南瓜出水較多,而且不如老南瓜甜。

    2、南瓜段不用切的太細,最後炒的時候很容易變軟,不成形。

    3、炒蛋黃的時候一定要用小火慢炒,火大了蛋黃就發黑了。

    成品展示

    外咸里甜,外酥里糯,也是非常適合當餐後點心來吃哦,簡直太好吃了啊。

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