我先來科普一下，冬瓜含有葫蘆素β、維生素和多種胺基酸，它是唯一不含脂肪的瓜菜，抑製糖類物質轉化為脂肪成分，可增加減肥效果，又有「減肥瓜」之稱。

今天分享給大家這是個非常下飯又好吃的紅燒冬瓜，味鮮咸，色澤紅亮，冬瓜軟爛，鮮香味美。小時候爸爸也會這樣給我們這樣燒冬瓜吃，我們兄妹幾個搶著吃。

材料

冬瓜（我選的小毛冬瓜一個）、小蔥兩顆、生抽一勺、老抽半勺、白糖一勺、鹽一丟丟、食用油適量

做法

1、冬瓜去皮，去瓤，

切成5毫米左右的片，洗淨瀝干水分備用。

2、鍋里加油，油稍微多一點，燒熱，

將切好的冬瓜片煎至兩面稍稍乏黃盛出。

3、另起油鍋加少許油，五成熱，下白糖熬糖色，一定要小火，不停的攪拌，

熬至微黃色倒入煎好的冬瓜，加一勺生抽，半勺老抽，一丟丟鹽，

大火翻炒至冬瓜均勻上色關火。

4、撒上蔥花即可裝盤，美味紅燒冬瓜就燒好啦。

提示

1、冬瓜容易出湯，所以在炒至過程中不需要加水。

2、冬瓜提前過油，紅燒後口感、味道都更佳。

3、燒制時間，依據個人對冬瓜的軟硬度的要求而定，喜歡非常軟綿的冬瓜可以多燒一會兒。

成品展示

比肉還好吃，簡單又下飯，上桌秒光，湯汁都被吃干淨，一頓能夠吃下兩三碗白米飯。

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