河南特色小吃炸紅薯丸子,一蒸一團、軟糯香甜,非常簡單的農家味

第一美食 04月27日 阅读 252
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    紅薯作為日常生活中經常食用的粗糧,用來煲粥或者蒸著吃,香香軟軟、甜甜糯糯的口感,深得廣大群眾喜歡。但是你知道嗎,在我們河南,紅薯除了蒸和煮之外,還有一種非常特色的吃法,就是炸成紅薯丸子。

    河南特色小吃炸紅薯丸子,一蒸一團、軟糯香甜,非常簡單的農家味

    小時候每到紅薯豐收的季節,幾乎家家戶戶都會炸紅薯丸子,金黃圓潤的外形、外酥里糯的口感、香甜怡人的味道,使整個空氣都彌漫著紅薯香甜的滋味。雖說河南的飲食很難走進大眾視野,但如此香甜軟糯、小巧可人,既能當零食又能當點心的紅薯丸子,還是不想讓大家錯過。

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    【炸紅薯丸子】

    1.准備兩塊密薯,把外皮削干淨、切成均勻薄片,盡量切薄一點方便蒸熟。

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    2.鍋內燒水放上蓖子,把紅薯片上鍋蒸熟,大概需要十五分鍾。

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    3.把蒸熟的紅薯取出來、倒在盆中,加入白糖10克、玉米澱粉30克用筷子攪拌均勻,再倒入10克植物油防止沾手。

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    4.然後把紅薯泥和成紅薯面團備用。

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    5.案板上撒上一點麵粉、免得丸子粘在一起,把紅薯面團搓成一個一個的圓球。

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    6.全部團好以後,再撒一層乾麵粉准備炸制。

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    7.鍋內燒油、油溫4成熱時下入紅薯丸子,不停的推動丸子,丸子熟了以後會慢慢的浮浮出油麵。

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    8.一直炸到丸子外皮金黃酥脆就可以撈出來控油了。

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    好了,金黃香酥的紅薯丸子就炸好了,喜歡的朋友趕緊試試吧。

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