春天最肥的蟶子,10塊一斤,比蝦便宜,孩子長身體別錯過

第一美食 04月27日 阅读 308
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    其實對於我們河南人來說,幾乎不怎麼吃海鮮,一是我們這邊不產海鮮、價格偏高,二是並不精通海鮮的吃法,做不好淨惹大家笑話。相比較而言,接觸最多的海鮮就是蝦,但是現在的鮮蝦40多一斤,也確實是貴的有些不敢吃。

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    正好聽說春季的蟶子最肥美,而且蟶子還有「海里的人參」的稱號,營養比蝦高、才10塊錢一斤,就索性買了幾斤,先做一盤清蒸蟶子、用最簡單的蒜蓉醬,吃原汁原味、鮮香十足的蟶子,同是給家裡正上高中的孩子補補身體。

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    【清蒸蟶子】

    1.這是我在水產市場買的五斤蟶子,10塊錢一斤,已經放在鹽水裡吐了兩天沙了,換了幾次水,現在把它洗洗、先做一盤蒜蓉清蒸味的。

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    2.五斤蟶子、我們准備了半斤蒜,剁成帶點顆粒狀的蒜末。

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    3.剁好以後放入盆中,加入薑末、蚝油、蒸魚豉油攪拌均勻備用,蟶子本身有鹹味,蒸魚豉油不要放太多。

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    4.在洗干淨的蟶子上面、淋一些開水,目的是促使蟶子開口,或者是在開水裡快速的焯一下。然後把蟶子整齊的擺放在盤子裡面,淋上剛才准備好的蒜蓉醬。

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    5.蒸鍋中上大氣以後,把蟶子放進去蒸3分鍾就可以了。

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    6.時間差不多了,我們把蟶子取出來,鮮香味十足,一點生蒜的辛辣味都沒有,反而把蟶子襯托的非常鮮美。

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    一般情況來說,清蒸蟶子下面要墊粉絲,「海鮮不夠,粉絲來湊」,其實,粉絲主要也是來吸取蟶子的鮮味,不單單是為了湊數。我們這做的比較多,粉絲就省了,光吃肉

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    好了,鮮香可口的清蒸蟶子就做好了,喜歡的朋友趕緊試試吧,趁著這麼便宜、這麼鮮美,多給家裡長個的孩子補一補。

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