它號稱「海人參」、10塊一斤,比蝦便宜還營養,孩子長身體得多吃

第一美食 04月27日 阅读 268
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    它號稱「海里的人參」,營養和美味程度不輸任何海產品,價格卻是相當親民,才十塊錢一斤,蛋白質含量比蝦還高,價格卻是蝦的四分之一,處在發育高峰期的孩子,一定要多吃一些。明人不說暗話,它就是春季最肥、最鮮美的蟶子。

    它號稱「海人參」、10塊一斤,比蝦便宜還營養,孩子長身體得多吃

    作為還香最鮮美、最原滋原味的吃法當然是清蒸,前面我們已經分享過一期清蒸的做法了,今天給大家換個口味,做個香辣蟶子,口感也是相當好,肉質緊實有韌性,入口嫩滑、嚼著彈牙,辣味適中、越嚼越香。

    它號稱「海人參」、10塊一斤,比蝦便宜還營養,孩子長身體得多吃

    【香辣蟶子】

    1.這是我早上在水產市場買的一大盆蟶子,10塊錢一斤真便宜,補鈣補蛋白質,比吃蝦便宜多了。已經吐了上午沙了,現在把它撈出來,洗一洗控控水。記得吐沙的時候多換幾次水。

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    2.准備適量的姜蒜和青紅椒,把姜蒜都切成片,紅椒切成圈,給蟶子提味。

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    3.下面,我們把這蟶子直接爆炒一下,這里就不焯水了,聽廣大網友的建議,不焯水的蟶子吃著更鮮。起鍋燒油,油熱以後,倒入剛才准備好的料頭炒出蒜香味。

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    4.然後倒入蟶子,快速的翻炒幾下,蟶子受熱會逐漸開口,這個時候我們開始調味,倒入料酒、生抽、蚝油快速的開大火翻勻,臨出鍋的時候,撒入小蔥段美味即成。

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    我們來嘗一下,入口很鮮,整個過程大火快速爆炒,烹炒的時間很短,鮮味也沒有散失,再加上沒有焯水,連湯都特別鮮。唯一擔心的就是快速爆炒,可能會出現極個別沒有炒熟的現象,會不會有寄生蟲,我也不知道,不過我查了一些資料,蟶子的寄生蟲本身就很少,應該問題不大。

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    好了,這道鮮香可口的香辣蟶子就做好了,喜歡的朋友趕緊試試吧。

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