春季要常吃這個「皇帝菜」,4塊一把簡單一炒營養好,常吃脾胃好

第一美食 04月27日 阅读 226
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    穀雨過後、春季漸漸接近尾聲,人的心氣也逐漸旺盛,飲食上更要注重以清淡營養為主,多食用健脾、好消化的食材,順應時節、調養身體。

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    而眼下,這把「皇帝菜」就是最佳的選擇。皇帝菜又稱為茼蒿,因其具有蒿之清氣、菊之甘香,性味甘、辛、平,有「安心氣,養脾胃,消痰飲,利腸胃」的功效,在古代、經常作為為宮廷佳餚,被譽為「皇帝菜」。當下正是盛產茼蒿的季節,翠綠鮮香、三四塊錢就能買一斤,是眼下能吃到的最營養、最養生的食材了

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    【蝦米炒茼蒿】

    1.首先我們准備蝦米一小把,放入清水中浸泡一會,去除蝦米中多餘的鹽分。

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    2.准備一把茼蒿,洗干淨以後切成3厘米左右的段。

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    3.再切一點紅椒絲來配色,大蒜幾粒拍扁,放在盆里備用。

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    4.鍋內燒油,油溫升至四成熱時倒入大蒜,炒出蒜香味之後,倒入茼蒿和紅椒絲迅速翻炒幾下。

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    5.然後倒入蝦米,開始調味,加入一勺食鹽,一勺雞粉,一勺白糖增鮮,開大火迅速翻炒化開調料,炒至茼蒿斷生,就可以出鍋裝盤。

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    阿飛有話說:

    1.蝦米要用水浸泡一下,去除裡面多餘的鹽分;

    2.食鹽最好出鍋前再放,避免茼蒿大量出水,口感不夠清脆,要用大火快炒,可以迅速燒干茼蒿析出的水分,吃著更清脆。

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    好了,這道鮮嫩美味的蝦米炒茼蒿就做好了,養生正當時,清淡可口別錯過。

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