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香菇經常作為配菜，出現在各色菜餚裡面，它憑借天然的鮮味，輔助很多菜品達成鮮香的口感，可能是因為輔助路走的太多，讓大家忽視了它獨挑大樑的能力。
就拿這道清蒸鱸魚來說，不醃、不煎、不炸，以蒸製法保留肉質的鮮香；加些許薑片和蔥段避一下腥氣；調料並不多用，少許食鹽提味、再淋一圈蒸魚豉油，雪白的魚肉和醬紅的蘸料相互映襯、鮮香味撲鼻而來；最後澆上熱油，伴隨著”滋滋”的聲響，整道菜都活了起來。
【紅燒魚塊】魚切塊後加入生薑，料酒，花椒，香蔥，鹽醃制半個小時左右，鍋里倒入多一些的油燒熱後下魚塊煎至兩面金黃，切記不要大力翻動魚塊。
所以今天分享我基於宮保雞丁改良而成的椒香雞丁，做出來的雞丁鮮美嫩滑，香辣爽口，比宮保雞丁還好吃，是一道超級下飯的家常菜，操作簡單又快捷。
夏天吃蝦我家最喜歡白煮後蘸上特製調味料，…
大家好，我第一美食的阿飛，關注阿飛有更多…
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