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辣，一種非常直接的味道，沒有回味悠久、沒有餘音繞梁，就是一種絲毫不藏不掖的霸道，順喉而下、直擊味蕾，讓人忍不住”嘶嘶”吸氣、卻有著說不出的酣暢淋漓，是一種即便不喜歡也無法拒絕特殊魅力。

從鍋邊淋入適量清水，開始調味：加入食鹽2克，雞粉1克，胡椒粉1克，白糖少許提鮮，生抽10克，老抽3克提色，攪拌化開調料，把豆腐塊倒入鍋中，開小火燉3分鍾，讓豆腐吸收湯汁入味。

今天，阿飛就把它配出來，你在家調個試試，味道是不是和外面賣的相差無幾。第二步：准備醬料盆中加入食鹽4克，雞粉2克，胡椒粉2克，料酒20克去腥，生抽30克，蚝油40克提鮮，海鮮醬50克，再加入150克清水，攪拌均勻醬料就調好了。

你找到了一份心儀的菜譜，跟著步驟按部就班的做起來，可到最後口感差強人意、賣相慘不忍睹，甚至於成了黑暗料理。

燜是烹飪中經常會用到的一種燒菜方式，主要是指對經過焯燙、煮製、油炸、煸炒等步驟進行熟處理的原料，再加入湯汁進行旺火燒沸，並且加蓋轉為小火，讓原材料成熟制軟的烹調方法。

被譽為”亞洲食神”的蔡瀾先生說過：”韓國人是生吃毛肚的，蘸著麻油就吃掉了。這種毛肚黑黑的顏色，才是自然色、自然的健康，有些地方會看到白毛肚，那個一般是漂白的，還是不要吃了。”由此可見、選毛肚一定要挑黑色、自然色。

這缸豬肉燉粉條就像是投名狀，吃了這缸豬肉燉粉條的人，從此就與炮灰團連在一起，須臾不可分割，生是炮灰團的人，死是炮灰團的鬼。

小時候頑皮，趁著爸媽不在家，自己搗鼓吃的，農村的食材不像城裡那麼豐富，菜園里摘兩個番茄、雞窩里掏倆雞蛋，叮叮咣咣就做了起來。

每當飢腸轆轆、餓得發慌的時候，叫上一份大盤雞，備注多加幾份面，是很多人的常態吧。真趕上餓的時候，自己都能吃一份，有肉有菜、有主有輔、辣中有香、粗中帶細，簡直是不可代替的上品之作。

雞蛋是我們日常生活中，能夠接觸到的最實惠、最有營養的食品了，幾乎家家都離不開。而且雞蛋的吃法也多種多樣，可以炒、可以煮、可以煎、可以蒸、可以燉，可見人們為了吃，簡直到了無所不用其極的地步。