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辣，一種非常直接的味道，沒有回味悠久、沒有餘音繞梁，就是一種絲毫不藏不掖的霸道，順喉而下、直擊味蕾，讓人忍不住”嘶嘶”吸氣、卻有著說不出的酣暢淋漓，是一種即便不喜歡也無法拒絕特殊魅力。

今天，阿飛就把它配出來，你在家調個試試，味道是不是和外面賣的相差無幾。第二步：准備醬料盆中加入食鹽4克，雞粉2克，胡椒粉2克，料酒20克去腥，生抽30克，蚝油40克提鮮，海鮮醬50克，再加入150克清水，攪拌均勻醬料就調好了。

燜是烹飪中經常會用到的一種燒菜方式，主要是指對經過焯燙、煮製、油炸、煸炒等步驟進行熟處理的原料，再加入湯汁進行旺火燒沸，並且加蓋轉為小火，讓原材料成熟制軟的烹調方法。

被譽為”亞洲食神”的蔡瀾先生說過：”韓國人是生吃毛肚的，蘸著麻油就吃掉了。這種毛肚黑黑的顏色，才是自然色、自然的健康，有些地方會看到白毛肚，那個一般是漂白的，還是不要吃了。”由此可見、選毛肚一定要挑黑色、自然色。

這缸豬肉燉粉條就像是投名狀，吃了這缸豬肉燉粉條的人，從此就與炮灰團連在一起，須臾不可分割，生是炮灰團的人，死是炮灰團的鬼。

每當飢腸轆轆、餓得發慌的時候，叫上一份大盤雞，備注多加幾份面，是很多人的常態吧。真趕上餓的時候，自己都能吃一份，有肉有菜、有主有輔、辣中有香、粗中帶細，簡直是不可代替的上品之作。

今天，阿飛就給大家帶來一塊超級簡單的下飯醬配方，不需要繁瑣的步驟和復雜的食材，新手看一遍就能學會，吃上一口、老乾媽都得靠邊站。

說起茄子那好處還真多，不光便宜營養價值還高，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分，而且使用方法多樣，可蒸、可煮、可炒、可炸，簡直是營養又廉價的代表物，常年活躍於我們的餐桌之上。

身處中原，說實話對水產品不甚了解，最常吃到的也就是魚，而且關於魚的做法，也不像南方人那麼細膩柔情。剁好以後裝入盆中，放入一根小蔥、幾片生薑，抓入花椒2克、干辣椒3克、八角1個，再加入料酒5克 、食鹽2克、白糖1克、胡椒粉1克，充分攪拌均勻以後醃制20分鍾。

五花肉是我們日常生活離不開的食材，其中最好吃的做法要屬紅燒肉、東坡肉了，但是這兩道菜太耗時了，慢著火、少著水，火候足時它自美，光等的時候聞著滿屋子的肉香，就讓人急不可耐。