炸醬面不要再到外面買了,學會後自己可以在家做。

家常美食记 05月03日 阅读 327
  • 炸醬面不要再到外面買了,學會後自己可以在家做。

    炸醬面是老北京一道傳統的麵食,炸醬面好不好吃,主要取決於你炸醬料炒的好不好吃,製作過程是相對簡單,自己都可以在家製作,將炒好的炸醬面條與面條相拌就形成一道美食,今天就教大家如何做又香又美味的炸醬面,學會了都可以擺攤,開店了,方法與步驟如下:

    製作炸醬准備食材

    • 五花肉500克,香茹20克,大蔥沫,蒜頭沫,生薑沫各10克,甜面醬,豆瓣醬,鹽,雞精,料酒,蔥沫,黃瓜絲適量。
    • 處理食材:五花肉洗淨切片,切好的五花肉放入攪拌機,攪碎成肉沫,盡量攪碎一點,那樣方便後面炒制時入味,大蔥洗淨切沫,蒜頭拍碎切沫,生薑洗淨切沫,香茹(要提前兩個小時浸泡好),洗淨切香茹丁,所以材料處理完,裝人碗中備用。

    炸醬面不要再到外面買了,學會後自己可以在家做。

    開始炒炸醬

    • 材料處理好後,熱鍋冷油倒入適量花生油,下入大蔥沫,蒜頭沫,生薑沫炒香後,倒入肉沬,翻炒肉沫散開成為顆粒狀,倒入適量料酒去腥,倒入50克甜面辣,30克豆瓣醬,鹽,雞精,糖,翻炒一會,倒入一碗清水,中火燒開,熬製湯濃稠為止,可以盆備用。

    炸醬面不要再到外面買了,學會後自己可以在家做。

    煮麵條:

    如果是北方朋友不嫌麻煩的話可以自己製作手擀粗面,那樣更有咀嚼勁,如果嫌麻煩的話,就去店鋪里買成品粗點的拉麵條,鍋內倒入兩碗清水,水燒開後下入面條,下點適量鹽,面條不宜煮的過久,煮到剛好有點咀嚼勁,撈起裝入碗中,切點黃瓜絲,撒點蔥花,搖兩勺煮好的炸醬往面條上面一澆,攪拌均勻,美味又可口,衛生又干淨,比外面面館買的還好吃。

    今天炸醬面就給大家分享到這,喜歡這道美食點個贊,點個關注,每天都會分享美食相關知識。