減肥期間，大多數人最難做到的是飲食的控制。你除了需要控制高熱量的食物攝入，還需要選擇正確的食物來進食。
大部人認為吃蔬菜容易瘦下來，所以拚命地吃蔬菜不吃肉，這也是不科學的。因為身體需要蛋白、蛋白跟脂肪等多種物質的攝入，再者，不同的烹飪方法，熱量也不一樣。很多人選對了蔬菜，烹飪的做法卻是錯誤的，導致原本低熱量的蔬菜，經過高溫翻炒後，熱量直接翻了幾番。
因此，我們在選擇正確的食材時，還需要保證清淡、低油鹽的烹飪方法，才能避免熱量飆升導致發胖。
減肥期間，這幾種蔬菜堅持吃，具有超強的飽腹感而且熱量低，堅持長期進食，把身材「吃瘦」下來！
第一種，西蘭花
這種蔬菜在健身圈中備受推崇，具有超強的飽腹感，對減肥的人來說是非常好的。西蘭花還有蛋白跟多種維生素、礦物質，有預防癌症的功效，無論是減脂還是養生都有很好的功效。
一般想要減脂的人，西蘭花是水煮就可以了，如果是健身增肌的人，西蘭花和雞胸肉的搭配也是蠻不錯的，而且熱量低，能夠補充身體所需要的營養。
第二種，西紅柿
很多人都喜歡吃西紅柿，西紅柿本身看著就很美味，而且酸甜可口，含有豐富的膳食纖維，能夠促進腸胃的蠕動，提高腸胃的消化和吸收的能力。
大部分人吃西紅柿這種食物，會做成西紅柿炒蛋。但是，經過高溫爆炒後，西紅柿的熱量瞬間高了好幾十倍。如果你還會加入糖，這樣熱量更加高了，想吃西紅柿盡量生吃或者涼拌，不要爆炒和加入太多的油分。
第三種，青瓜
很多人都喜歡吃涼拌青瓜，青瓜本身含有豐富的維生素，而且飽腹感極強水分豐富，吃多了還能補充身體水分。青瓜還可以直接吃，能夠養顏美容，也被廣大的女生所喜愛。
青瓜還可以用來熬湯，或者是涼拌菜，都是非常開胃的。但是，不要把青瓜直接爆炒或者是做成紅燒菜，這樣青瓜會容易流失水分和營養，而且熱量也會提高。
第四種，冬瓜
冬瓜可以說是夏天必備的蔬菜之一了，不僅有利尿的功效，還可以加快身體燃脂減脂。而肥胖者大多數是有虛胖的情況，多吃冬瓜也可以幫助身體排出多餘水分。
冬瓜本身含有豐富的營養物質，比如蛋白質，粗纖維，膳食纖維，鈣以及其他的微量元素，胡蘿卜素等等，對刮脂減肥有非常好的功效，夏季煲湯喝是最佳的。
第五種、茭白
這種蔬菜的熱量非常低，低脂，營養豐富，非常適合在夏季減肥的期間吃，還能夠幫助身體加快燃脂減脂，還能清熱解毒。
對於減肥的人來說，無論蔬菜多好吃，烹飪方式都是要以水煮或者是清蒸，這樣才不會導致熱量翻倍上升。
如果你想偶爾享受美食的同時，還能保持好身材，那麼你還需要堅持運動，擴大熱量支出。運動的時候結合有氧運動+力量訓練，把自己練出高代謝的易瘦的體質。